松針酵素－上環梁太酵素分享

松針摘記 － 梁太酵素重要原料準備

踏入年尾，梁太開始著手準備新一輪的天然草本酵素製作。人蔘一向是梁太酵素的第一原料，但今天梁太著手準備的不是人蔘，而是介紹第二重要原料 － 松針。今天，梁太一早就到山上來採集天然松針，身體力行，原料珍貴呀！

松針 － 平凡的名字，不平凡的功效

松針聽上去沒有多特別，在梁太用 150 多種草本植物包括人蔘、靈芝等製成的酵素中更是顯得平凡，那為甚麼是第二重要原料呢？梁太是周兆祥博士的貴實聽眾，松針的接觸也是來自博士在大眾傳播中開始。周博士對松針的介紹就是：大自然恩賜防癌抗衰老美食！聽上去非常誇張，但進一步了解後就是絕對的名符其實。根據周兆祥博士的研究，松針就有以下4大功效

松針的4大功效

1. 松針中所含的精油是Terpene類不飽和脂肪，它有強化心臟、降膽固醇、降血壓之效；
2. 它的葉綠素可增加紅血球，有補血的功效，它能強化微血管使手腳不再冰冷；
3. 含抗氧化物質，能增強人體免疫力，可提升肝臟的解毒功能，協助身體排毒，所以有防癌抗衰老、保青春的功效。
4. 松針中的Glycolknin成份，有降血糖功效，對糖尿病也相當有效

除了現代科學的資料，原來松針從古代中國醫學中就有多個記載

《本草綱目》： 「松葉能生髮，固五臟、止飢、延壽」；「松葉，名為松毛，性溫苦，無毒，入肝、腎、肺、脾諸經，治各髒腫毒、風寒濕症。」

《神農本草經》： 「松為仙人之食物」、「松葉能強健內臟，持續不斷食用可延年壽。」

《千金方》： 「松葉令人不老，生毛髮，安五臟，守中，不饑，延年，治中風，治風濕，百節酸痛之方」。

《長壽詩》：「長生不老有新方，可惜今人卻渺茫。 細將松黃徑曲搗，朝朝服食保康祥。」

因此梁太從兩年前開始便把松針加入酵素製作中，務求透過發酵讓松針效力加倍，讓自製的酵素幫到更多的人。

想了解更多松針的詳細資料可参閱 周兆詳流動生命 | 松針粉 一文

不衰老的公程式 = 吸收酵素 + 減少酵素流失

不衰老的公程式 = 吸收酵素 + 減少酵素流失

梁太在上一篇博文中引用了幾位外國醫學學者的文章，指出酵素對於人體的重要性和特性。其實只要你肯多用一點點時間上網找資料，你可以找到更多有關酵素的研究和應用，你會發現酵素在人體的運作中扮演的角色有多麼的不可取替。我們以前一直以為只要保持運動和飲食健康就可以長壽健康，但更正確的説法應該是<保存體內酵素的存量> 才是真正的長壽不老的秘訣。而能夠做到這點的方法就只有更多的吸收外來的酵素和減少體內酵素的消耗。

酵素的去留

在這個題目上，我們首先要知道酵素怎樣來到身體，又怎樣被消耗出去的。跟據上一篇梁太的博文 <酵素學> ，酵素是人體所有系統運作的真正動力。你可以這樣理解，人體是一堆不停止的化學作用所組合而成的，例如消化食物和呼吸等。所以沒有酵素基本上就不會有生命，因為人體的每個動作都需要消耗酵素來完成。幸運的是人體本身能產生酵素。跟據台灣生化博士江晃榮的著作 ＜吃對酵素＞中提到，人一生可自行生產的酵素的總量是有定量的，這個總量可稱之為潛在酵素。潛在酵素就如同銀行存款，不論你做甚麼，餘額都會減少。而且會因消化吸收，代謝解毒的需要而增加消耗。如果你能比較病人和健康人仕的糞便樣本，你會發現病人的樣本殘留的酵素量比健康人仕多出數倍，這是因為病人需要花費大量酵素作代謝解毒之用。而香港人因工作時間長和壓力大，身體平時所花費的酵素就非常多。這是為什麼大部分香港人長期處於亞健康狀態，因為香港人體內酵素入不敷之，身體沒有充足動力作代謝解毒，毒素容易累積。

酵素怎樣補充？

補充酵素最直接的方法是透過飲食。其實每種食物不論動植物，本身都能提供酵素，所以理論上來說只要你能有一個均衡飲食，身體就能吸收到需要的酵素。但不幸的是，正如梁太在 <酵素-生命的劇本> 一文中提到，酵素在化學結構上是一種蛋白質，超過九成的蛋白質在大約50度高溫的環境中結構便會變形而失去活性。即是說食物經過高溫烹調後，裏面的酵素都己經死了。由此可見，在香港人平日的飲食習慣中，吸收不了多少酵素，加上需要大量酵素來消化食物，香港人的進食是一種酵素負增長行為。當然我們不可能為了補充酵素而茹毛飲血，所以進食酵素補充品是最有效的方法。

減慢衰老

人體為了有足夠的酵素維持生命，當產量不足時，便會從細胞中抽掉酵素或強迫器官增加生產。這樣會讓器官和細胞的負擔越來越重，當時間一長，細胞便會過勞而受傷，器官也會開始衰竭。這便是真正衰老原因。如果酵素的補充比失去多，器官便可減少勞動，不但可充体息。不但減慢衰老，更可把酵素儲起，當人體突然受到病毒和一些不良環境所影響，身體能用儲起的酵素來加促白血球和巨噬細胞的功能作防預。

梁太酵素店 

多為身體補充酵素和擁有良好生活習慣以減少酵素流失是保持青春的不二法門。 梁太的自製酵素用了100 多種草本植物，主要以人蔘為主加入時令水果、蔬菜和藥材來發酵三個多月而成。如想跟梁太學做酵素，可以來美之選－上環梁太線面 的門店來跟梁太談談天。也可以到梁太的網上酵素店選購護膚用的酵素液和酵素渣。為保持健康青春早作準備。

酵素 - 生命的劇本 | 梁太酵素學分享

酵素 - 生命的劇本 | 梁太酵素學分享

相信一般人都知道 「酵素」這個名詞，但九成人對其都是一知半解。以前的梁太甚至把酵素、酵母、發酵等誤以為是同一東西。直到親身體驗了天然酵素的強大妙用，先真正去了解鑽研「酵素」。那麼，甚麼是酵素呢？酵素又有甚麼用？要怎樣才能吸收到酵素？我想這些問題很難一次解答完畢，今天就先讓我分享一下認識酵素的最基本問題「甚麼是酵素？」。

酵素是身體的動力之源

要回答甚麼是酵素，我們先從專業醫學角度去了解一下。

酵素的正式學名叫 酶 (Enzyme)，Enzyme一字源自希臘文，原意為 “in yeast”； 描述在酵母菌中的意思，含有催化活力和改變物質分子組成的能力， 可以把糖轉變為酒精，故名為酵素。

諾貝爾化學獎James Sumner 在1926 年證實酵素為一種蛋白質。 一般而言，酵素具有下列特性：

• 酵素可催化生化反應，增加其反應速率，是最有效率的催化劑。

• 酵素種類非常多，每一種都能催化所賦與的 專一性 反應，其它的酵素不易干擾；不過，可能會有酵素間的協同或抑制作用。

• 酵素的催化反應是可調節的，反應可受許多因子影響而加快或減緩。

• 通常酵素為 蛋白質，但部份 RNA 也具專一性的催化能力 (ribozyme)。

James Sumner 表示人體是藉著種種酵素的催化作用與調節，而能有效地完成日常所需要的許多生理活動。 若細胞內的酵素活動受到抑制或干擾，整個身體就可能出現異狀。

酵素 = 自癒力

而著名的美國著名的胃腸科醫師 - 新谷弘實 在他的著作 《不生病的生活》 中，提出【酵素 = 自癒力】，因為執掌免疫力、生命力，以及幫助細胞修復、再生的正是各種酵素。他主張，可以讓人不生病而長壽的方法就是  在生活中盡量不要消耗在體內的酵素量。簡而言之，酵素是人體維持正運作的重要組成陪分，是健康的關鍵要素，而且它在是有定量的。

台灣的酵素食品發展協會就用了一個很貼合的比喻來形容酵素對身體的重要性:

“酵素與細胞的代謝關係極為重要，因為人體內所有的代謝路徑全是由酵素與基質所組成的，若酵素調節作用正常，則細胞便能正常運作。人體就像是一個小型的加工廠，每天要完成許多化學反應，而這些反應的進行都需要有酵素參與；但重點是一種酵素只能負責一種作用，而人體內的酵素種類高達五、六千種，各司其職共同進行體內各種反應、維持人體的機能正常運作。反之缺乏酵素，則人體這座小型加工廠所該有的反應將無法順利運作，以致產生各種代謝障礙，引起種種疾病如糖尿病、高血壓、癌症等，最終連生命也無法維持下去；若體內的各種機能都能正常、順利的地完成，如此人體內的細胞就都能充分的進行新陳代謝，人自然就會維持年輕、健康、長壽。“

《何謂酵素》 酵素食品發展協會

酵素是可以吃回來的

台灣生化博士江晃榮，在他的著作《吃對酵素》中寫到，大部分酵素能透過飲食補充以維持人生的正常生活所需。至於怎樣補充，我下一篇博文再向大家詳細分享。

酵素 – 上環梁太的親身經驗

酵素 – 上環梁太的親身經驗

上環梁太線面其中一個特色是用自製的天然酵素為客人清潔皮膚，達到消淡去敏的效果。相熟的客人都知道天然酵素的製作煩複，很多客人都好奇為甚麼梁太會開始製作酵素。梁太在這數年間見証了多次酵素的神奇功效，在裏分享三件事，讓大家了解梁太堅持做酵素的原因。

酵素親身體驗1 - 加快癌症病人的康復

2010 年間，梁太的三妹確診患上鼻咽癌。為了妹妹，梁太不停尋找食療方面的資訊，希望讓妹妹在化療時能食得健康。感謝熟客仔郭小姐和電台節目主持周兆祥的介紹，梁太得知天然酵素對癌症病人大有幫助，能恢復癌症病人的食慾和增強吸收營養的能力，加快康復進度。梁太初時只跟著郭小姐從癌症病友所得的配方製作需時一個月的速食水果酵素給妹妹服用。妹妹因做鼻咽癌的電療而口腔潰爛，進食困難。食用水果酵素後果然能夠輕鬆進食，不但胃口更好，口腔的傷口亦不再那麼痛。服用了一段時間，效果都不錯，但因國內人不太相信酵素，其家人勸其放棄服用。兩日不到，妹妹立刻暴瘦。覆診時，醫生便嚴厲要求說：「你這個身體情況根本不能給你下藥。你之前吃過甚麼做過甚麼，請你繼續做回去，不然你捱不下去。」因此妹妹立刻用回酵素，更跟梁太一起學做需時三個月的藥材酵素，身體康復進度越來越好。不久前妹妹更對梁太說：「如果唔係你教我做酵素，我都唔知捱捱到到依家。」這事讓梁太對酵素有了非常大的信心。

酵素親身體驗2 – 傷口消炎, 加快創傷回復

根據很多醫學資訊都説酵素能加強白血球和細胞功能，塗在傷口和過敏地方能達到消炎去敏的效果。梁太對此更有深刻體驗。有一次，梁太的丈夫因斬豬⻣煲湯，不慎切傷了手指，傷口很深差點見⻣。梁生從廚房走到出工作間時，地上有滴出了一條血路。客人們都嚇得心驚，有人幫手捉實梁生的手想減慢流血速度，有人幫梁太到處找藥止血，場面想起來挻混亂的。梁太和女兒用止血噴霧不停噴，直接把一支噴霧用完都不見好了多少。十多分鐘過去，血流只慢了少許。女兒快要想叫白車了，那時梁太靈光一閃，把線面用的酵素沾滿了棉花，按在傷口處，不到兩分鐘真的就止了血，一開始時梁生還感到刺痛，再過一會連痛楚都減少了。過了大約半小時，梁生直接用酵素加棉花包住手指就走回廚房煮飯了。經過兩日用酵素洗傷口，第三日連印都看不到。從此跟傷口有關的，梁太都用酵素處理，效果每次都很好。

梁太自製天然酵素

梁太用酵素數年，見證了很多酵素的神奇用法，幫助消化減肥和保持身體健康等只是基本作用，梁太更用自製酵素求活過一個小生命，有興趣的話在以後再跟大家分享。梁太的自製酵素用了100 多種草本植物，主要以人蔘為主加入時令水果、蔬菜和藥材來發酵三個多月而成。如想跟梁太學做酵素，可以來美之選－上環梁太線面 的門店來跟梁太談談天。梁太也會陸續在網誌分享有關自製酵素的心得和資訊。請大家支持梁太的網誌。祝大家身體健康。

上環梁太電話：2546 1158

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